식자재 가이드
축산 · 돼지 도체 · 축산물품질평가원
돼지 도체는 도축 뒤 뼈와 살이 붙은 상태로 품질 평가와 정육 분할을 거치는 축산물 단위입니다.
가정에서 바로 조리하는 정육이 아니라 여러 부위로 나누기 전 단계의 항목입니다.
삼겹살·목심·갈비·앞다리처럼 나뉜 부위를 골라 요리에 맞게 익힙니다.
