통생선을 고를 때
몸에 탄력이 있는지, 눈이 맑고 아가미가 붉은지 살펴보세요. 눈과 아가미는 통생선을 고를 때 확인하는 항목입니다.
차갑게 운반하기
장본 수산물은 아이스박스나 아이스팩을 이용해 차갑게 운반하세요.
냉동 제품을 해동할 때
냉장실에서 해동하세요. 뜨거운 물에 담그거나 상온에 오래 두는 방법은 피하고, 냉동과 해동을 반복하지 마세요.
형태와 규격 비교
고등어와 냉동고등어는 시세 항목이 구분되어 있습니다. 구입 형태와 중량·포장단위를 확인한 뒤 해당 시세를 비교하세요.