식자재 가이드
축산 · 가금·알 · 축산물품질평가원
산란계 노계는 산란을 마친 닭에서 나온 고기로 육계와 구분해 유통되는 가금 식재료입니다.
품목명을 확인하고 뼈와 살을 요리에 맞는 크기로 나눕니다.
탕이나 조림에 넣어 살이 부드러워지고 속까지 익도록 가열합니다.
