신선 미더덕
기타수산동물류 · 가락시장
신선 미더덕은 탕과 찜에 또렷한 바다 향을 더하는 작은 수산물입니다.
구입할 때
실제 품목명과 세척·손질 여부를 확인하고, 크기와 포장 중량을 함께 살펴봅니다. 껍질이 심하게 터지거나 내용물이 많이 새어 나온 것은 피하고 냉장 유통 상태를 확인합니다.
활용과 보관
손질한 미더덕을 들깨탕이나 아귀찜에 넣어 충분히 익힙니다. 익힌 뒤에도 속의 물이 뜨거울 수 있으므로 바로 깨물지 않도록 주의합니다. 물기가 새지 않게 밀폐해 냉장하고 남길 분량은 손질 후 소분해 냉동합니다.