활 우렁쉥이
기타수산동물류 · 가락시장
활 우렁쉥이는 살아 있는 상태로 유통하는 멍게로, 손질한 살의 향을 살려 밥이나 무침에 곁들일 수 있습니다.
구입할 때
활 상태로 판매하는지 확인하고 껍질의 큰 손상이나 내용물 누출을 살펴봅니다. 마릿수와 크기, 껍질을 포함한 중량을 함께 읽고 손질 서비스 여부도 확인하면 사용할 양을 잡기 쉽습니다.
활용과 보관
구입할 때 안내받은 방식으로 차갑게 운반하고 가능한 빨리 손질합니다. 손질한 살은 밀폐해 냉장하며, 생으로 쓰려면 생식용 취급 여부를 별도로 확인합니다. 살아 있다는 사실만으로 생식 안전이 보장되지는 않습니다.