명란젓
젓갈류 · 가락시장
명란젓은 명태의 알을 소금에 절여 숙성한 젓갈로, 구이·달걀찜·파스타에 활용하기 좋습니다.
구입할 때
통알인지 알집이 터진 제품인지, 알만 풀어 담았는지 확인합니다. 알집 모양에 따른 구분과 양념·염도 표시는 나눠 읽고, 색만으로 품질을 판단하지 말고 원재료 표시를 함께 봅니다.
활용과 보관
통알은 구이로 익히고 풀어진 알은 달걀찜이나 파스타에 섞어 씁니다. 이미 간이 되어 있으므로 다른 소금은 조절합니다. 개봉 후에는 깨끗한 도구로 덜어 밀폐하고 제품의 냉장·냉동 보관 안내를 따릅니다.