긴마
청과 · 가락시장
길쭉한 형태의 마로, 껍질을 손질해 구이나 전 같은 요리에 쓸 수 있습니다.
구입할 때
통째인지 절단한 것인지와 중량을 확인하고, 표면이 짓무르거나 깊이 상한 것은 피하세요. 절단 상품은 단면의 마름과 포장 상태도 살펴봅니다.
활용과 보관
씻어 껍질을 벗긴 뒤 일정한 두께로 썰어 굽거나 갈아 전 반죽에 섞습니다. 손질하고 남은 부분은 물기를 줄이고 단면을 감싸 냉장하세요.
청과 · 가락시장
길쭉한 형태의 마로, 껍질을 손질해 구이나 전 같은 요리에 쓸 수 있습니다.
통째인지 절단한 것인지와 중량을 확인하고, 표면이 짓무르거나 깊이 상한 것은 피하세요. 절단 상품은 단면의 마름과 포장 상태도 살펴봅니다.
씻어 껍질을 벗긴 뒤 일정한 두께로 썰어 굽거나 갈아 전 반죽에 섞습니다. 손질하고 남은 부분은 물기를 줄이고 단면을 감싸 냉장하세요.