과일류 · 가락시장
탱자는 향이 뚜렷하고 신맛이 강한 열매로, 가열해 잼류의 재료로 활용합니다.
식품용으로 판매하는 열매인지와 생과·건조 상태를 확인하고, 곰팡이나 부패가 보이는 것은 피합니다.
식품용으로 확인한 열매는 장갑을 끼고 씻어 씨를 정리한 뒤, 제품의 가공 안내에 따라 마멀레이드처럼 가열하는 요리에 소량 씁니다. 생으로 바로 먹지 말고, 가공품은 표시된 보관법을 따릅니다.
