과일류 · 가락시장
단단한 껍데기 속 알맹이를 먹는 견과류로, 통알·분태 등 손질 형태에 따라 쓰임을 고릅니다.
껍데기 유무와 알맹이의 깨짐 정도를 확인하고, 곰팡이나 오래된 기름 냄새가 나는 제품은 피합니다.
껍데기 조각을 골라낸 알맹이를 빵·과자·샐러드에 넣거나 잘게 다져 소스로 씁니다. 깐 호두는 밀봉해 냉장·냉동하고 주변 음식 냄새가 배지 않게 합니다.
