과일류 · 가락시장
포도를 말려 만든 과일로, 반죽이나 간식에 잘 섞이는 작은 알 형태로 씁니다.
당류·오일 첨가 여부와 포장중량을 확인하고, 습기를 먹어 이상하게 뭉쳤거나 곰팡이가 핀 제품은 피합니다.
빵·쿠키·시리얼에 바로 넣거나 부드러운 식감이 필요하면 필요한 분량만 불려 씁니다. 불린 것은 냉장하고 마른 제품은 밀봉해 포장에 적힌 보관법을 따릅니다.
