봄동
채소류 · 가락시장
잎이 둥글게 속을 채우지 않고 바깥으로 퍼져 자라는 배추로, 잎을 한 장씩 떼어 활용합니다.
구입할 때
두꺼운 잎맥과 잎끝의 시듦·무름을 살피고, 포기 수와 손질 전후 중량을 확인합니다.
활용과 보관
밑동을 잘라 잎을 나누고 주름 사이를 씻어 겉절이·쌈·전으로 씁니다. 물기를 줄여 포장해 냉장하되 두꺼운 잎이 다른 잎을 누르지 않게 담습니다.
채소류 · 가락시장
잎이 둥글게 속을 채우지 않고 바깥으로 퍼져 자라는 배추로, 잎을 한 장씩 떼어 활용합니다.
두꺼운 잎맥과 잎끝의 시듦·무름을 살피고, 포기 수와 손질 전후 중량을 확인합니다.
밑동을 잘라 잎을 나누고 주름 사이를 씻어 겉절이·쌈·전으로 씁니다. 물기를 줄여 포장해 냉장하되 두꺼운 잎이 다른 잎을 누르지 않게 담습니다.