채소류 · 가락시장
잎과 어린 줄기를 먹는 채소로, 나물·국·겉절이 재료로 활용합니다.
월동춘채 등 실제 상품 표시와 잎·줄기의 굵기를 확인하고, 꽃대가 지나치게 올라 질겨진 것은 피합니다.
밑동과 질긴 줄기를 정리해 씻고 줄기부터 데쳐 나물이나 국에 씁니다. 잎은 눌리지 않게 감싸 냉장합니다.
