채소류 · 가락시장
꼬투리 안의 콩알을 밥·떡·고물 재료로 쓰는 콩류입니다.
생콩인지 말린 콩인지, 꼬투리째인지 깐 알인지 확인하고 벌레 먹거나 곰팡이가 핀 알은 피합니다.
말린 알은 씻어 충분히 불린 뒤 속까지 익혀 밥에 넣거나 삶아 떡고물로 씁니다. 마른 콩은 습기를 피하고 생콩과 삶은 콩은 냉장합니다.
