식자재 가이드
청과 · 채소류 · 가락시장
향이 또렷한 뿌리를 두드려 튀김에 쓰는 산채입니다.
흙을 씻고 껍질을 돌려 벗긴 뒤 길게 갈라 밀대로 가볍게 두드립니다.
찹쌀가루와 튀김가루로 만든 반죽을 입혀 노릇하게 익힙니다.
