채소류 · 가락시장
껍질을 벗긴 뿌리의 아삭한 과육을 생채·샐러드에 쓰는 채소입니다.
뿌리가 단단하고 깊은 상처나 무른 부분이 없는지 살피며, 크기와 포장중량을 확인합니다.
먹기 전에 흙을 씻고 껍질을 벗겨 얇게 썰거나 채 쳐서 샐러드·무침에 씁니다. 자른 것은 밀봉해 냉장하고 통뿌리는 서늘하게 두어 수분이 빠지지 않게 감쌉니다.
