식자재 가이드
청과 · 채소류 · 가락시장
구멍이 이어진 뿌리줄기를 무침·절임·조림·볶음·튀김에 쓰는 채소입니다.
껍질을 정리하고 일정한 두께로 썬 뒤 식초물에 헹굽니다.
무침과 절임에 쓰거나 조림·볶음·튀김으로 식감을 달리해 활용합니다.
공기와 닿지 않게 감싸 차갑게 보관합니다.
