채소류 · 가락시장
땅속의 알을 삶아 국·탕·조림에 쓰는 채소로, 토란대와 먹는 부위가 다릅니다.
흙이 붙은 알과 껍질을 벗긴 토란을 구분해 중량을 확인하고, 깊은 상처나 무른 부분이 있는 것은 피합니다.
장갑을 끼고 껍질을 벗겨 삶은 다음 국·조림에 넣어 속까지 익히며 생으로 먹지 않습니다. 손질한 것은 물기를 줄여 밀봉하고 냉장 유통 제품은 표시된 보관방법을 따릅니다.
