식자재 가이드
청과 · 채소류 · 가락시장
길고 단단한 뿌리를 데쳐 튀김과 볶음에 쓰는 채소입니다.
깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 끓는 물에 데친 뒤 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
부드럽게 두드린 우엉에 전분을 묻혀 튀긴 뒤 소스와 버섯에 볶아 냅니다.
