채소류 · 가락시장
쪽파를 묶거나 정리해 포장한 상품으로, 포장 유무와 실제 손질 범위를 함께 확인해야 합니다.
뿌리·흙 제거 여부와 포장의 순중량을 확인하고, 봉지 안에 물이 고였거나 노랗게 시든 잎이 많지 않은지 살핍니다.
뿌리 끝과 무른 겉잎을 정리한 뒤 씻어 파김치·파전·양념에 씁니다. 남은 것은 물기를 줄여 포장하고 냉장합니다.
