채소류 · 가락시장
붉은 고추를 말린 것으로, 통째로 국물에 넣거나 갈아 고춧가루·양념에 씁니다.
건조 상태와 꼭지 제거 여부, 포장중량을 확인하고 축축하거나 곰팡이·벌레 흔적이 있는 것은 피합니다.
사용할 때 이물질과 꼭지를 정리하고 용도에 맞게 씨를 제거하거나 함께 갈아 씁니다. 습기가 차지 않게 밀봉해 빛을 피해 서늘한 곳에 두고 제품의 냉장·냉동 표시가 있으면 따릅니다.
