채소류 · 가락시장
쪽파를 상자 단위로 담아 유통하는 표시명으로, 상자 속 실제 내용량과 손질 상태를 살펴 쓰는 상품입니다.
상자당 중량에 뿌리와 흙이 포함되는지, 흙쪽파인지 손질쪽파인지 확인합니다. 눌린 아랫부분과 안쪽에 수분이 고여 무른 부분이 없는지 살핍니다.
상자를 받으면 눌리거나 무른 쪽파를 골라내고 사용량에 맞게 소분해 냉장합니다. 사용할 분량을 다듬어 씻은 뒤 파전·김치·양념에 씁니다.
