채소류 · 가락시장
순무는 둥글게 자란 뿌리를 김치·절임이나 익힌 반찬에 쓰는 채소입니다.
뿌리가 단단하고 깊은 갈라짐이나 무른 부분이 없는지 보고, 잎 포함 여부와 개수·중량을 확인합니다.
흙을 씻고 단단한 부분을 다듬어 김치나 피클로 담그거나 국·조림에 넣습니다. 잎이 붙어 있으면 뿌리와 나눠 시든 부분을 제거하고 냉장합니다.
