채소류 · 가락시장
솔잎은 송편 등을 찔 때 깔아 향을 더하는 재료로 이용합니다.
식품용으로 다루는 솔잎인지와 생잎·건조품 여부, 중량 및 이물 제거 상태를 확인합니다.
먼지와 이물을 깨끗이 씻어 찜기에 깔고, 조리가 끝나면 음식에서 솔잎을 걷어냅니다. 생잎은 물기를 줄여 포장해 냉장하고 건조품은 습기를 막습니다.
