채소류 · 가락시장
호박잎은 연한 잎을 쪄서 쌈으로 먹거나 국에 넣는 채소입니다.
잎이 지나치게 크고 뻣뻣하지 않은지 살피고, 줄기 포함 여부와 묶음 중량을 확인합니다.
잎자루의 질긴 섬유를 벗기고 잎 앞뒤를 씻은 다음, 부드럽게 쪄 쌈으로 쓰거나 된장국에 넣어 익힙니다. 남은 잎은 마르지 않게 감싸 냉장합니다.
