채소류 · 가락시장
다시마는 국물의 바탕을 내거나 쌈·무침 등에 쓰는 해조류로, 판매 형태에 맞춰 손질합니다.
생다시마·건다시마·염장품을 구분하고, 두께·절단 여부·중량을 확인합니다. 염장품은 소금을 빼는 방법도 살핍니다.
마른 것은 이물을 정리해 국물에 쓰고, 생물이나 염장품은 씻기와 데치기 등 제품 안내를 거쳐 쌈·무침으로 활용합니다. 건조품은 밀폐하고 젖은 제품은 표시대로 냉장합니다.
