채소류 · 가락시장
물미역은 말리지 않은 미역을 가리키는 유통명으로, 잎과 줄기를 국·무침·쌈에 이용합니다.
생것인지 데친 것인지, 소금에 절인 제품인지와 중량을 확인합니다. 잎과 줄기가 짓무르지 않았는지도 살핍니다.
씻어 잎과 줄기를 먹기 좋게 나누고, 생미역은 데치거나 국에 끓여 익힙니다. 데친 물미역은 초무침·쌈으로도 쓰며 젖은 상태 그대로 상온에 두지 않고 냉장합니다.
