채소류 · 가락시장
세발나물은 가느다란 잎과 줄기를 나물이나 전에 쓰는 채소입니다.
줄기가 심하게 엉켜 짓눌리지 않았는지 살피고, 굵고 질긴 줄기의 비율과 포장 중량을 확인합니다.
잔가지 사이의 이물을 헹궈내고 데쳐 무치거나 반죽에 넣어 전을 부칩니다. 물기를 줄인 뒤 눌리지 않게 담아 냉장합니다.
