식자재 가이드
수산 · 어류 · 가락시장
몸통과 뱃살 등 부위마다 식감이 달라 회로 즐기는 생선입니다.
기름기가 적은 몸통과 기름기가 많은 부위를 나눠 준비합니다.
담백한 부위와 고소한 부위를 번갈아 곁들여 맛의 차이를 살립니다.
