복어
어류 · 가락시장
복어는 안전을 위한 전문 손질이 필요한 생선입니다. 가정에서는 식용으로 적법하게 유통되는 전문 손질 제품을 선택하세요.
구입할 때
정확한 어종과 취급업체, 전문 손질 여부, 조리·보관 표시를 확인하세요. 통마리 크기나 등급, 활어 여부는 독에 대한 안전을 보증하지 않습니다. 손질 상태나 식용 부위가 불분명한 제품은 판매처에 확인해야 합니다.
활용과 보관
전문 손질 제품도 표시된 방법에 따라 탕이나 찜 등으로 조리하고 보관 조건을 지키세요. 직접 잡은 복어나 손질하지 않은 원물을 가정에서 처리하지 마세요. 복어 독은 가열하거나 냉동해도 없어지지 않으므로 이를 안전 처리 방법으로 삼으면 안 됩니다.