식자재 가이드
수산 · 어류 · 가락시장
조기는 살을 통째로 굽거나 국물과 찜에 쓰는 생선입니다.
비늘과 내장을 정리하고 물기를 줄여 준비합니다.
팬이나 석쇠에서 앞뒤로 뒤집어 속까지 익힙니다.
