민물돔
어류 · 가락시장
민물돔은 틸라피아류를 가리킬 때 쓰는 유통명입니다. 명칭만으로 세부 종까지 같다고 볼 수 없으므로 상품에 적힌 어종을 함께 확인하세요.
구입할 때
통마리인지 껍질과 뼈를 제거한 살인지, 냉장·냉동 중 어떤 상태인지 살펴보세요. 등급과 중량 외에 살 두께와 손질 범위를 비교하면 필요한 양을 고르기 쉽습니다. 원물 무게와 손질한 살의 무게도 구분합니다.
활용과 보관
손질한 살은 구이·튀김·찜 등으로 속까지 익히고 남은 잔가시를 확인하세요. 민물돔이라는 이름이나 활어 상태만으로 생식에 적합하다고 판단하지 않습니다. 차갑게 운반해 밀폐 보관하고, 냉동 살은 표시된 방법에 따라 냉장실에서 해동하세요.