냉동복어
어류 · 가락시장
냉동복어는 복어를 얼려 유통하는 품목입니다. 가정에서는 복어 손질 전문가가 처리한 식용 제품을 사용해야 합니다.
구입할 때
어종과 식용 부위, 손질 내용과 가공업체 표시를 먼저 확인하세요. 통마리·토막·살 중 어느 형태인지와 포장 중량을 구분하고 냉동 상태와 포장 손상도 살핍니다. 크기나 등급이 독성 안전성을 뜻하지는 않습니다.
활용과 보관
전문 손질 제품을 표시된 방법에 따라 해동해 탕·찜 등에 활용하세요. 냉동하거나 끓이는 것만으로 복어 독이 없어지지는 않습니다. 손질되지 않은 복어의 독을 직접 제거하려 하지 말고, 남은 제품은 표시된 보관 방법을 따르세요.