미꾸라지
어류 · 가락시장
미꾸라지는 추어탕과 튀김에 활용하는 민물고기입니다. 통째 조리할지 살을 풀어 쓸지에 따라 구입 형태와 손질 범위를 정하세요.
구입할 때
활어인지 이미 손질한 제품인지 확인하고, 포장 중량에 운반용 물이 포함되는지 살펴보세요. 표시된 크기·등급 기준을 확인하며 활어는 몸의 상처와 움직임, 손질품은 포장과 냉장 상태를 봅니다.
활용과 보관
추어탕은 충분히 익힌 뒤 살을 풀거나 걸러 활용하고, 튀김도 속까지 익혀 드세요. 갈거나 체에 거른 뒤에도 남은 가시를 살핍니다. 생으로 먹지 말고 사용한 도구를 씻어 다른 음식과 분리하며, 손질품은 밀폐 냉장합니다.