활메기류
어류 · 가락시장
활메기류는 메기류를 살아 있는 상태로 거래하는 민물고기 품목입니다. 손질한 토막을 채소와 함께 끓여 매운탕으로 활용합니다.
구입할 때
어종명과 마리 크기, 중량·등급 기준을 확인하세요. 손질 전후 무게를 구분하고, 미끄러운 몸과 지느러미 가시를 다루기 어려우면 내장 제거와 토막 손질을 판매처에 요청하면 편리합니다.
활용과 보관
무와 양념을 넣은 국물에 메기 토막을 넣고 속까지 충분히 익힌 뒤 대파나 미나리를 더하세요. 민물고기이므로 생으로 먹지 마세요. 사용한 도구는 씻어 다른 음식과 분리하고 손질품은 차갑게 운반해 밀폐 냉장합니다.