신선양미리
어류 · 가락시장
양미리 이름으로 판매되는 가늘고 긴 생선의 신선 상품입니다. 통째로 굽거나 양념에 조려 반찬으로 활용합니다.
구입할 때
길이와 굵기, 한 묶음의 중량을 함께 확인하세요. 마릿수만으로 양을 판단하지 말고, 배가 터진 것이 많은지와 내장 손질 여부도 살펴보세요. 건조품과 신선 상품을 구분해 구입합니다.
활용과 보관
구이에는 물기를 줄여 쓰고, 조림에는 크기가 비슷한 것끼리 넣으면 익힘을 맞추기 편합니다. 작은 생선도 뼈를 살펴 먹으며, 남은 재료는 덮개 있는 용기에 담아 냉장 보관하세요.