신선적어
어류 · 가락시장
적어는 붉은빛 볼락류에 쓰이는 유통명입니다. 신선 상품은 세부 어종과 통마리·토막·손질살 여부를 구분해 고르세요.
구입할 때
통마리·토막·손질살 가운데 어떤 형태인지, 머리·뼈·껍질이 포함되는지 확인하세요. 등급명과 함께 마리 크기나 토막 두께, 표시 중량을 비교하면 사용할 양을 가늠하기 쉽습니다.
활용과 보관
확인한 어종과 토막 크기에 맞춰 구이·조림 등으로 충분히 익혀 쓰세요. 신선 표기가 생식 적합성을 보증하지는 않습니다. 손질한 생선은 물기가 새지 않게 담아 냉장 보관합니다.