냉동돔류
어류 · 가락시장
냉동돔류는 돔류 생선을 얼려 유통하는 상품입니다. 실제 어종과 통마리·토막·필렛 여부에 따라 손질할 부분이 달라집니다.
구입할 때
어종, 표시 중량과 마릿수를 확인하고 머리·뼈·껍질 포함 여부를 살펴보세요. 등급명이 같아도 손질 구성이 다를 수 있으므로 포장 내용과 냉동 상태를 함께 비교하세요.
활용과 보관
사용할 양을 냉장실에서 해동한 뒤 구이·찜·조림에 활용하세요. 통마리는 비늘과 내장 손질 여부를 다시 확인합니다. 나머지는 냉동 상태를 유지하고, 해동한 재료는 차갑게 두었다가 충분히 익혀 쓰세요.