냉동병어
어류 · 가락시장
냉동병어는 납작하고 넓은 몸의 병어를 얼린 상품입니다. 손질한 생선을 채소와 함께 찌거나 조려 활용합니다.
구입할 때
한 포장의 중량과 마릿수, 내장 제거 여부를 확인하세요. 같은 등급이라도 마리 크기와 손질 상태를 함께 보고, 포장 손상이나 지나치게 많은 성에가 있는지 살펴보세요.
활용과 보관
냉장 해동한 뒤 무·감자·양파 등을 곁들여 찜이나 조림으로 익힙니다. 부드러운 살이 부서지지 않게 뒤집고, 먹을 때 가장자리 뼈를 살펴주세요. 쓰지 않을 분량은 냉동 상태로 보관합니다.