냉동장어류
어류 · 가락시장
냉동장어류는 장어류를 얼려 유통하는 품목으로, 어종과 손질 형태에 따라 구이·탕 등 쓰임이 달라집니다.
구입할 때
어종 표시와 통마리·포 뜬 살 여부, 뼈 제거 범위를 먼저 확인하세요. 소금간이나 양념이 되어 있는지도 살피고, 중량과 포의 크기를 함께 보고 고르세요.
활용과 보관
구이용으로 손질된 살은 표시된 해동·조리 안내를 따라 충분히 익혀 밥과 곁들일 수 있습니다. 양념 제품은 익힌 뒤 간을 보고 추가 양념을 조절하세요. 필요한 양만 냉장 해동하고 남은 냉동품은 녹지 않게 보관합니다.