냉동청어
어류 · 가락시장
냉동청어는 청어를 얼려 유통하는 생선으로, 손질해 구이·조림 등 익힌 요리에 활용합니다.
구입할 때
마릿수와 중량, 머리·내장 제거 여부를 함께 확인하세요. 포장이 찢어지지 않았는지, 생선이 단단하게 얼어 있는지도 살펴보세요. 등급만으로 마리 크기나 손질 상태를 판단하지 않습니다.
활용과 보관
냉장실에서 해동한 뒤 비늘과 내장을 정리하고 조리하세요. 구이나 조림으로 충분히 익혀 먹되 잔가시를 살피는 것이 좋습니다. 냉동했다는 이유만으로 회나 집에서 말리는 과메기 재료로 바로 쓰지 마세요.