냉동적어
어류 · 가락시장
적어는 붉은빛 볼락류에 쓰이는 유통명입니다. 냉동 상품은 세부 어종과 손질 상태를 확인해 구이·조림에 활용하세요.
구입할 때
통마리인지 머리를 제거한 토막이나 필렛인지 구분하세요. 중량과 수량, 껍질·뼈 포함 여부를 확인하면 요리에 사용할 양을 가늠하기 쉽습니다. 포장 안의 과도한 성에도 살펴보세요.
활용과 보관
필요한 양을 냉장실에서 해동하고, 확인한 어종과 두께에 맞춰 구이·조림 등으로 익혀 쓰세요. 해동 중 나온 물이 다른 음식에 닿지 않게 받침 용기를 쓰며 나머지 제품은 냉동 상태를 유지합니다.