멍게(우렁쉥이)

수산물 · 가락시장

멍게는 우렁쉥이라고도 부르는 수산물로 껍질을 벗긴 살을 요리에 씁니다. 껍질째인 제품과 손질한 살은 먹을 양과 준비 과정이 다릅니다.

구입할 때

껍질째인지 깐 살인지, 냉장·냉동 중 어떤 상태인지 확인합니다. 손질 제품은 내용량과 포장액 포함 여부를 함께 보고, 포장 누수나 껍질 손상도 살펴봅니다.

껍질째인 것은 살을 분리하고 이물질을 정리하며, 손질이 익숙하지 않으면 판매처에 요청합니다. 가열 조리에는 살을 잘라 밥이나 전 재료에 넣어 익힐 수 있습니다. 생식 용도는 별도 섭취 안내를 확인하고, 손질한 살은 밀폐해 냉장합니다.