대구 냉장 수입
수산물 · 가락시장
냉장·수입으로 표시된 대구로 탕이나 찜에 활용합니다. 통마리·토막·살코기 중 어떤 형태인지에 따라 손질과 조리 분량을 정합니다.
구입할 때
냉장 표시와 별도로 해동 여부를 확인하고, 머리·내장·뼈가 포함된 중량인지 살펴봅니다. 토막 두께와 포장 중량을 함께 비교하며 포장액이 새거나 살이 많이 손상된 제품은 피합니다.
활용과 보관
손질한 토막을 무와 대파가 든 국물에 넣어 끓이거나 양념과 함께 쪄서 충분히 익힙니다. 살이 부서지지 않게 다루고 뼈를 살펴 먹습니다. 조리 전까지 냉장 상태를 유지하고 다른 식품에 물기가 닿지 않게 담습니다.