활 넙치(자연)
수산물 · 가락시장
자연 표시가 붙은 살아 있는 넙치입니다. 통마리 구매 때는 개체 중량과 손질 후 사용할 살의 양을 구분해 준비합니다.
구입할 때
자연 표시와 개체별 크기를 확인하고 손질 전·후 중량 중 어떤 기준인지 살펴봅니다. 구이용 살, 찜용 토막 등 원하는 형태를 정해 요청하고 머리·뼈의 포함 여부도 확인합니다.
활용과 보관
손질한 살은 구이·찜에 활용하고, 머리와 뼈는 정리해 탕으로 끓여 충분히 익힙니다. 조리할 부위별로 나누어 담고 냉장 상태를 유지합니다. 자연·활어 표기만으로 생식 안전을 판단하지 말고 섭취 용도와 취급 안내를 확인합니다.