식자재 가이드
청과 · 채소류 · 가락시장
아삭한 조직과 알싸한 맛이 있어 생채와 익힌 요리에 두루 쓰는 뿌리채소입니다.
윗부분은 생채나 동치미에, 가운데는 국·전골·조림에, 끝부분은 익히거나 발효하는 요리에 활용합니다.
무생채·무나물·김치·국·조림·피클처럼 써는 모양과 익힘 정도를 달리해 씁니다.
