활주꾸미류

연체동물류 · 가락시장

활주꾸미류는 살아 있는 주꾸미를 구입해 손질하는 품목입니다. 몸통과 다리를 함께 볶거나 국물 요리에 넣어 씁니다.

구입할 때

마릿수와 전체 중량을 함께 보고 크기가 고른지 살펴보세요. 활 상태, 몸통과 다리의 손상 여부, 내장 제거 등 손질 서비스의 범위를 확인하면 준비할 일을 줄일 수 있습니다.

몸통 안쪽과 입을 손질하고 빨판 사이를 씻은 뒤 양념볶음이나 수제비 국물에 넣어 충분히 익힙니다. 손질한 주꾸미는 조리 전까지 냉장하고, 오래 둘 분량은 물기를 빼 소분해 냉동하세요.