활낙지
연체동물류 · 가락시장
활낙지는 긴 다리와 몸통을 손질해 연포탕·볶음 등에 쓰는 낙지입니다. 구입할 양과 손질할 시점을 함께 정하면 편리합니다.
구입할 때
다리 길이만으로 양을 가늠하기보다 마릿수와 중량을 함께 확인하세요. 활 상태와 다리 손상 여부를 살피고, 내장·입 손질을 맡길 수 있는지도 확인합니다.
활용과 보관
몸통과 빨판 사이를 씻고 먹기 좋은 크기로 잘라 미나리·대파를 넣은 연포탕이나 볶음으로 익힙니다. 손질 뒤 바로 쓰지 않을 분량은 물기를 빼 냉장하고, 오래 보관하려면 소분해 냉동하세요.