개불
연체동물류 · 가락시장
개불은 길쭉한 몸을 손질해 먹는 바다 식재료입니다. 통째로 구입하는지 손질된 살을 구입하는지에 따라 준비 과정과 먹을 수 있는 양이 달라집니다.
구입할 때
통개불과 손질살을 구분하고, 크기와 중량이 어느 상태를 기준으로 한 것인지 확인하세요. 내장 제거가 익숙하지 않다면 손질 범위가 표시된 제품을 고르는 것이 편리합니다.
활용과 보관
양끝과 내장 등 필요한 손질을 마친 개불을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 볶음처럼 익히는 요리에 활용하고, 손질한 살은 물기를 빼 냉장 보관해 빠르게 사용하세요.