꼴뚜기
연체동물류 · 가락시장
꼴뚜기는 작은 몸통과 다리를 함께 조리하는 오징어류입니다. 볶음과 조림 등에 쓰며, 생물과 말린 제품은 손질법이 다릅니다.
구입할 때
생물·냉동·건조·염장 가운데 어떤 상태인지 먼저 확인하세요. 크기가 섞여 있는지와 몸통 손상 여부를 살피고, 포장 중량과 손질 여부를 함께 비교합니다.
활용과 보관
생물이나 해동한 꼴뚜기는 남은 내장을 손질하고 씻어 볶음·조림으로 익힙니다. 생물은 차갑게 보관해 빠르게 쓰고, 말린 제품이나 젓갈은 해당 포장의 보관·사용 안내를 따르세요.