활오징어류
연체동물류 · 가락시장
활오징어류는 살아 있는 오징어류를 구입해 몸통과 다리를 손질하는 품목입니다. 구체적인 종류와 크기에 맞춰 데침·볶음·튀김 등에 활용합니다.
구입할 때
판매되는 오징어의 세부 이름, 마릿수와 중량을 확인하세요. 활 상태와 몸통·다리의 손상 여부를 살피고, 내장 제거와 절단까지 포함되는지도 함께 확인합니다.
활용과 보관
내장과 입을 제거하고 씻은 뒤 몸통과 다리를 비슷한 크기로 잘라 익힙니다. 데친 살은 채소와 무치고, 볶음이나 튀김에도 쓰세요. 손질 후에는 차갑게 보관하고, 오래 둘 분량은 소분해 냉동합니다.